| 浓醪酒精发酵酵母菌的选育 |
| 王滨 张国政 等 |
| 关键词：酿酒酵母 原生质体 诱变 乙醇 酒精 选育 发酵 |
| 主要内容：以本研究室保藏酵母Y316作为出发菌株，经紫外线诱变处理原生质体，再生菌通过初筛，复筛，选育出酒精高产菌株Y316－23，在料水比1：1．8，发酵60h的条件下，成熟醪酒精的的体积分数可达13．5％以上。 |
| 《天津轻工业学院学报》 2001(3).-33-36 |
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