| 利用根霉和酿酒酵母转化生玉米粉为高浓度酒精 |
| 葛向阳 王丽森 张伟国 |
| 关键词：酒精 糖化酶 生玉米粉 根霉 酿酒酵母 |
| 主要内容：利用从自然界中新分离得到的生淀粉酶产生菌-根霉W-08，并首次采用固态和液态相结合的培养方法，使生淀粉糖化酶活量达到72IU／mL，然后以生玉米粉为底物，利用根酶W-09和酿酒酵母Z-06采用同步糖化与发酵工艺，30℃，48h，发酵醪酒精浓度达到21％（V／V），转化率为理论转化率的94．5％。 |
| 《微生物学通报》 2007,34(2).-261-264 |
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