| 酿酒酵母表面展示脂肪酶LipB52的酶学性质 |
| 戴斐 张雍容 江正兵 魏东芝 |
| 关键词：酿酒酵母 脂肪酶 lipB52 诱导表达 全细胞催化 |
| 主要内容：酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBY100-pLHJ026在含半乳糖（20 g/L）的YNB-CAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48 h时酶活达到最高。以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全细胞酶活进行性质检测,结果表明：对硝基苯酚癸酸酯（C10）为最适反应底物;全细胞脂肪酶在pH 8.0时的最适反应温度为37℃,在60℃保温2 h酶活保持90%,在60℃保温3 h酶活保持55%,表现出较好的热稳定性。在等体积二甲基亚砜中处理3 h后酶活保持28.4%。 |
| 《华东理工大学学报：自然科学版》 2007,33(2).-177-180,204 |
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