| 麦角甾醇对酿酒酵母乙醇产率和耐受性的作用 |
| 周进 储炬 王永红 张嗣良 庄英萍 |
| 关键词：麦角甾醇 酿酒酵母 乙醇 细胞生长 乙醇耐受性 |
| 主要内容：研究了培养基中添加不同浓度的麦角甾醇对酿酒酵母生长、乙醇生产和乙醇耐受性的影响。麦角甾醇添加浓度依次为0（对照组）、10、20、30、40和50mgL^-1。结果显示，添加20和30mg L^-1的麦角甾醇能较快的促进细胞的生长，是对照组生长速率的1．06和1．15倍；当麦角甾醇浓度为20、30和40mg L^-1时，与未添加麦角甾醇组相比，乙醇产量提高了10．1％～23．5％：然而，在整个实验过程中观察到麦角甾醇在对乙醇耐受性方面的作用不显著。通过此次单因子实验，麦角甾醇在发酵培养基中的推荐剂量为20-30mg L^-1. |
| 《上海交通大学学报：农业科学版》 2007,25(1).-12-16 |
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