| 酿酒酵母β-D-葡聚糖测定方法的研究 |
| 刘晓永[1,2] 王强[1] 刘红芝[1] 胡永金[2] |
| 关键词：酿酒酵母 β-D-葡聚糖 破壁 水解 测定 |
| 主要内容：针对酵母细胞破壁困难和酸碱不可溶性β-D-葡聚糖水解不彻底的问题，首先利用涡流微珠破壁法对酵母细胞进行破壁，使酵母细胞破壁率达到95.28％；其次采用高浓度酸预处理酸水解方法使酵母0-D-~聚糖的酸解回收率高达98．76％；最后，由GOPOD法测定出酵母β-D-葡聚糖的含量．在此基础上建立了一个新的酵母β-D-葡聚糖的测定方法，新方法的相对标准差（RSD）和平均加样回收率分别为0．46％和99．96％． |
| 《浙江大学学报：农业与生命科学版》 2007,33(2).-150-157 |
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