| 膜分离技术在酿酒业中的应用探讨 |
| 寿洪志[1] 谢广发[1] 凌志勇[1] 孟德敬[2] 孔维宝[2] |
| 关键词：膜分离技术 无醇酒 纯生酒 非生物稳定性 |
| 主要内容：膜分离技术与传统的分离方法相比具有节能、几乎无污染、不会产生健康危险、不需要助滤剂、使用灵活等优点，有该文介绍了膜分离技术在无醇或低醇酒的生产、纯生酒的酿造、提高酒的非生物稳定性、代替硅藻土进行过滤等方面的应用情况。 |
| 《中国酿造》 2007(3).-58-60 |
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