| 苏格兰酿酒带活乡村经济 |
| 施晓慧 |
| 关键词：苏格兰威士忌 乡村经济 酿酒 上流社会 优胜劣汰 分散模式 合法化 集约化 |
| 主要内容：苏格兰威士忌的起源，与中国乡村的烧酒差不多。私人酿酒合法化以后，苏格兰威士忌以家庭作坊式的方式发展起来。20世纪，随着勾兑调和工艺的发展。苏格兰威士忌从粗糙的麦芽酒脱胎换骨为醇香、优雅的上流社会饮品。在发展中，苏格兰威士忌也经历了优胜劣汰、市场兼并的过程。在市场集约化的同时，威士忌的酿造却没有简单地走“拆掉小厂建大厂”的发展模式，而是保持了原有的1OO多个小作坊式的分散模式，就地改造， |
| 《乡镇企业导报》 2006(12).-50-50 |
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