产业集群决策
 
黄皮浸提汁及其酿酒工艺的研究
 
吴继军 肖更生 张友胜 徐玉娟 李升锋 温靖 唐道邦 张岩
关键词：黄皮 果酒 浸提 果汁
 
主要内容：研究了浸提法制备黄皮汁的方法以及果水比、浸提温度、浸提次数对黄皮浸提汁效果的影响，得到两种较优的黄皮浸提汁制备方法。采用两种浸提汁发酵制酒，得到澄清透明，黄皮味浓郁的黄皮果酒。
 
《广东农业科学》  2006(11).-73-74
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