产业集群决策
 
大麦代替部分麦芽在酿酒中的应用
 
郭志 周洪斌
关键词：大麦 麦芽 应用 酿酒 酿造过程 原辅材料 生产实验 啤酒
 
主要内容：随着原辅材料的不断涨价，为了降低酿造成本，我公司从2004年开始试验用大麦代替部分麦芽酿造啤酒，通过一年多的生产实验，解决了大麦酿造过程中可能出现的问题。
 
《啤酒科技》  2006(9).-57-58
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