| 酿酒酵母突变株J-X25胞内合成GSH的研究 |
| 肖蕴 许激扬 荆宁 |
| 关键词：谷胱甘肽 培养条件 过氧化氢 乳酸钠 |
| 主要内容：以筛选的高产谷胱甘肽（GSH）产生酵母甲硫氨酸缺陷型突变株J-X25为试验茵株，对其培养条件进行研究。结果表明：发酵培养基的最适初始pH值为6．0、最佳发酵温度为30℃、最佳装液量为100ml／500ml、接种量10％、摇床转速为220r／min。在酵母细胞生长对数期，加入过氧化氢刺激细胞发生应激反应，加入乳酸钠作为表面活性剂，改变细胞通透性，GSH总量达到0．253g／L，比不添加两者的GSH产量高出52％。结果表明，优化培养条件后，J-X25胞内积累GSH比出发株提高了79％。 |
| 《中国生物工程杂志》 2006,26(7).-48-51 |
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