| 蜂蜜酿酒法 |
| 无 |
| 关键词：酿酒 蜂蜜 淀粉转化 糖转化 酒化 谷物 酒曲 |
| 主要内容：古今酿酒大多数利用谷物或其它植物的淀粉，将其转化成糖，最后由糖转化为酒。若将蜂蜜用来酿酒，则直接用糖转化为酒，省了工序，但难度却增大了。因为在由淀粉转化为糖的过程中，能产生酒化酶等物质，以蜜酿酒时，则不能正常产生了。为促进酒化，应制备专用酒曲，用于生产。 |
| 《科技创业月刊：创富指南》 2006(6).-69-69 |
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