| 石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 |
| 宋于洋 王炳举 塔依尔 |
| 关键词：酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒 |
| 主要内容：研究结果表明，石河了地区美乐、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线，含酸量从8月1日起处于下降趋势。在该地生态条件下，美乐葡萄糖酸比在30～40之间，霞多丽的糖酸比在28～37之间，所酿的葡萄洒质量最好。探讨了确定葡萄成熟度的其他方法，如糖×pH值、糖×（pH值）^2。 |
| 《西北农业学报》 2006,15(3).-153-156 |
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