| 欧洲葡萄栽培和酿酒在中国的传播 |
| 王建文[1] 王有年[2] |
| 关键词：欧洲葡萄 栽培 酿酒 中国 传播 |
| 主要内容：欧洲葡萄（Vitis vinifera L．）栽培和酿酒引入中国西部的时间是在西汉以前，引入中部地区的时间是在西汉。引入的路线是从中亚到汉代西域，再至都城长安，然后逐渐向东部地区传播，先至河南、山西，之后扩散至河北、山东以及其他地区。中国古代人民培育出许多著名的葡萄品种，采用了独特的葡萄栽培方式。自然发酵的葡萄酒基本上是在西域地区生产，广大的中东部地区很少采用这种技术。自然发酵在东部广泛应用的时期是元代，中国现代葡萄栽培和酿酒技术始于1892年。目前，欧洲葡萄栽培和酿酒已成为我国新疆、山东、河北等地农业和轻工业中的重要组成部分。 |
| 《北京农学院学报》 2006,21(1).-45-49 |
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