产业集群决策
 
酿酒酵母葡聚糖的研究进展
 
龚炎杰[1] 王子涵[2]
关键词：酵母 葡聚糖 提取 衍生化
 
主要内容：论述了酿酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性，介绍了葡聚糖的提取工艺和衍生化方法，并综述了葡聚糖在工业中的各种应用前景。
 
《现代食品科技》  2006,22(1).-190-192,198
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