| 酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用 |
| 张学文 单连青 符诒诚 代冬梅 涂正顺 |
| 关键词：葡萄籽 葡萄籽油 原花青素 白藜芦醇 单宁 综合利用 化学成分 酿酒葡萄 多酚物质 综合评述 |
| 主要内容：本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分：油脂（亚油酸）、多酚物质（原花青素、单宁及白藜芦醇等）以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述。 |
| 《中外葡萄与葡萄酒》 2005(4).-52-54 |
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