| 利用蜜二糖的重组酿酒酵母的构建 |
| 张梁[1,2] 石贵阳[1,2] 王正祥[1] 章克昌[2] |
| 关键词：蜜二糖 粟酒裂殖酵母 酿酒工艺 α-半乳糖苷酶 发酵过程 |
| 主要内容：选择了粟酒裂殖酵母（Schizosaccharomyces pombe）作为外源基因供体菌。通过PCR技术扩增得到α-半乳糖苷酶基因，构建了重组质粒pYX-MEL，并在酿酒酵母Saccharomyces．cerevisiae W303-1A中获得表达，得到的转化子能以蜜二糖为唯一碳源生长。 |
| 《食品研究与开发》 2005,26(4).-48-51 |
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