产业集群决策
 
生料酿酒概述
 
罗文 张水华 王启军
关键词：生淀粉 生料酿酒 优势
 
主要内容：生料酿酒是一种不需蒸煮原料而直接利用生淀粉发酵产酒的酿酒技术。综述了生料酿酒技术的发展过程、在中国的生产现状、工艺参数的设定以及生料酿酒和传统酿酒技术的对比优势。
 
《酿酒》  2005,32(4).-11-14
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