| 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究 |
| 李礼[1] 陈尚武[2] 李德美[3] 马会勤[1] |
| 关键词：欧美杂交种 试验研究 酿酒品质 葡萄 酿酒品种 理化指标 酿酒特性 比较分析 感官品质 发酵曲线 南方地区 成品酒 引进 口感 香气 |
| 主要内容：本实验选用了三个新引进的欧美杂交酿酒品种维德、比安卡、贵族，与南方目前主栽的三个欧美杂交酿酒品种水晶、玫瑰蜜、法国野进行了酿酒特性和成酒理化指标、感官品质的比较分析。结果表明新引进的三个品种都表现了良好的发酵曲线，成品酒理化指标优良，在香气和口感上也较原有品种好，值得在我国南方地区进行试种和评估。 |
| 《中外葡萄与葡萄酒》 2005(3).-52-55 |
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