产业集群决策
 
酿酒酵母的基因育种及其应用
 
周世水
关键词：双乙酰 高级醇 酿酒酵母 生成量 啤酒发酵 育种 应用 科研开发
 
主要内容：分析了双乙酰、高级醇低生成量酿酒酵母的基因育种及其应用，有助于今后工程茵种的科研开发和啤酒发酵工艺水平的提高。
 
《酿酒》  2005,32(2).-87-89
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