| 史前文化时期的酿酒（一）酒的起源 |
| 包启安 |
| 关键词：酒文化 酒的起源 仰韶文化 谷芽酒 小口尖底瓮 |
| 主要内容：酒的起源和发展应在人类社会进入到农业社会时期。从仰韶文化遗址(公元前5000年～公元前3000年)考证，当时已有酒的存在，并证明我国最早的酒是谷芽酒。这时期出土了不少酿酒发酵容器，最具有代表性的为小口尖底瓮。这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用。小口尖底瓮在古巴比伦及古埃及均有发现，用于酿造麦酒和葡萄酒。(陶然) |
| 《酿酒科技》 2005(1).-78-82 |
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