| 不同葡萄品种酿酒特性的比较研究 |
| 李凤英 李春华 高海生 |
| 关键词：葡萄品种 酿酒葡萄 栽培条件 品质特性 葡萄酒质量 生态 生产基地 酿酒特性 干红葡萄酒 原料 |
| 主要内容：近年来，我国掀起的“干红葡萄酒热”带动了酿酒葡萄种植业的迅速发展，许多地区建立了大面积酿酒葡萄生产基地。世界范围内的研究证明，葡萄酒的质量主要决定于品种原料的质量，其次才是工艺和设备。因此葡萄品种对葡萄酒质量起着决定性的作用。优良的葡萄品种只有在适宜的生态和栽培条件下，才能表现出本身的品质特性。本文 |
| 《中外葡萄与葡萄酒》 2004(5).-45-46 |
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