| 酿酒酵母培养基中主要因素对海藻糖积累的影响 |
| 张丽杰 邸进申 张雪莲 |
| 关键词：酿酒酵母 培养基 海藻糖 生物制品 |
| 主要内容：在对实验室保藏菌种Saccharomyces cerevisiae HY01优化前的摇瓶发酵观察的基础上，采用单因子与响应曲面相结合的实验设计方法研究了酿酒酵母培养基中的初始葡萄糖浓度、无机氮源硫酸铵浓度、酵母浸出粉浓度、碳源与无饥氮源的交互作用以及无机盐和微量元素浓度对海藻糖积累的影响。实验证明碳氮源交互作用明显，并得到了以上各因素的最优值，即初始葡萄糖浓度为20g／L，(NH4)2SO4浓度为4．5g／L，酵母浸出粉浓度为5g／L，微量元素溶液5．0ml／L；硫酸镁0．3g／L；磷酸氢二钠3．67g／L；磷酸二氢钾0．76g／L时，酿酒酵母中海藻糖的干重含量可以达到14．74％，比优化前海藻糖的干重含量12．24％提高了20．41％． |
| 《生物技术》 2004,14(2).-37-39 |
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