| 彭正荣：酿酒DIY |
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| 关键词：彭正荣 酿酒 原料 制作设备 创业 |
| 主要内容：酒及酒文化，在我们中华民族的历史上源远流长。俗话说．“无酒不成礼仪“。祖国传统医药学也认为，适量的饮酒有舒筋、活血、通气、壮胆等怯病健身的功效、所以．华夏大地上从古到今除了大规模的酒作坊和制酒工厂外．各地人民都有家庭酿酒的习惯，如南方的黄酒，陕北的米酒．西北地区的“甜醅子”等等西域传来的啤酒、葡萄酒，现在也普遍为广大民众所接受，正逐渐与我们的传统烈性酒形成三分天下的局面。然而传统家庭酿酒工艺周期长．过程复杂，操作人员需要通过长期摸索，不断总结经验，才能逐步掌握技术，做出合格的酒来。加之现实人们的生活节奏越来越快，在很大的程度上也限制了家庭酿酒的发展。但是有一个人，他率先融合先进的科学技术和传统的酿酒工艺．将酿酒过程中冗长繁杂的前期选料、配料和消毒杀菌等工作先行在实验室和工厂内做好，到顾客手里的终端产品则是“一切就绪”的半成品酿酒基料和其它所需配料组合以及详细的酿造工艺过程说明书任何有兴趣的人，不管以前曾否接触过酿酒，只要购买一小盒这样的原料组合，按内附的酿造说明书操作．在二十五到三十天之后，他或她就会拥有三十瓶高质量的啤酒或者葡萄酒。这个人就是彭正荣。 |
| 《中国科技信息》 2004(1).-30-31 |
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