产业集群决策
 
野生葡萄酿酒过程中的自然降酸
 
阮仕立
关键词：野生葡萄 酿酒 酸度 自然降酸 贮藏
 
主要内容：酸度过高是野生葡萄酿酒过程中常见的问题之一。本试验研究了在不采取任何人工降酸措施的条件下，野生葡萄发酵及贮酒过程中的酸降变化规律。
 
《中外葡萄与葡萄酒》  2004(1).-62-63
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