| 论夏商周时期的酿酒与饮酒 |
| 王赛时 |
| 关键词：夏商周时期 饮酒生活 中国 酿酒业 考证 酿酒工艺 |
| 主要内容：中国酿酒起源甚早，夏商周时代是其定型并初期发展的时代。由于年代久远，考证上古酿酒困难颇多，本文在搜集大量史料的基础上，基本勾勒出了三代酿酒与饮酒的原始状况，这对于现代人了解我国酿酒业发展的最早历史有极大的帮助。 |
| 《饮食文化研究》 2004(3).-95-105 |
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