| 酿酒酵母中活性多糖的提取工艺研究 |
| 黄丹 刘达玉 |
| 关键词：酿酒酵母 活性多糖 提取工艺 酸溶液提取法 碱溶液提取法 |
| 主要内容：分别采用酸溶液提取法和碱溶液提取法从酿酒酵母中提取活性多糖——β—(1—3)葡聚糖，并对所得产品的多糖、蛋白质含量以及组成进行分析，证明采用碱溶液提取法从酿酒酵母中提取β—(1-3)葡聚糖是一条理想的途径。 |
| 《食品工业》 2004,25(4).-27-29 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号