| 南方葡萄新品种酿酒试验总结 |
| 彭宏祥[1] 朱建华[1] 黄宏慧[2] 林明娟[1] 黄凤珠[1] |
| 关键词：南方地区 葡萄 品种 酿酒试验 综合评价 |
| 主要内容：野生山葡萄酒有别于半汁葡萄酒，作为中国的特色产品国家给予保护发展…。但野生山葡萄含酸量高，难以酿成全汁酒。要酿成全汁酒则需要去掉一部分酸，只靠工艺上的降酸处理远远解决不了问题，最好的办法是从原料入手，力图改变野生山葡萄原料高酸低糖状况。为此，广西农科院园艺研究所从日本引进的“V”系列葡萄资源中筛选选育出适应南方湿热地区栽培且具有良好的酿造性状的品种， |
| 《中国农学通报》 2004,20(4).-82-83 |
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