| 生米酿酒技术及工艺操作 |
| 胡顺开 |
| 关键词：生米 白酒 酿造技术 工艺流程 发酵工艺 |
| 主要内容：生料酿酒较传统酿酒，具有投资小、简单易学、省工省事、出酒率高、节约成本等特点。因此深受中小型酒厂及家庭酿酒作坊的欢迎。为了让更多的人知道生料酿酒和掌握这项技术，现在将自己十余年探讨总结出来的生料酿酒技术对外发表，并愿与各位同仁共同探讨，以便于进一步完善和改进生料酿酒技术及工艺。 |
| 《农村实用技术与信息》 2004(1).-51-52 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
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