| 酿酒与酿醋 |
| 禹明先 |
| 关键词：酒器 墓葬 文物鉴定 汉代 出土 刻石 文献记载 器具 明清时期 定名 |
| 主要内容：《中国文物报》2000年3月22日第一版登载的许显成先生《青海发现早期酿酒器具》一文中，将青海省平安县平安镇东村出土的一个球形、底部外侧带有一短小流咀的汉代绳纹陶瓮认定为“酿酒器具”是错误的，这件文物应为“酿醋器具”。这件文物鉴定定名之所以错误，是因为鉴定者对我国传统的酿酒和酿醋生产工艺不了解。从文献记载和墓葬刻石中，我们可以清楚地看出，我国从汉代到明清时期酿酒工艺均是用“压榨”的方式来过滤酒糟。 |
| 《文物天地》 2003(2).-59-59 |
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