| 优良酿酒酵母（面包酵母）三倍体菌株的选育 |
| 刘春秀 何秀萍 郭雪娜 傅秀辉 张博润 |
| 关键词：酵母菌，融合，群体杂交，生物量，耐高糖，絮凝 |
| 主要内容：通过初筛、单倍体分离、诱变、原生质体融合及杂交等育种技术选育出一株具有高生物量、耐高糖、强絮凝性能的优良酿酒酵母(面包酵母)三倍体菌株 zLFH-121，其生物量分别为原始亲株 BL68、BL92、L77 的 1.22、1.33 与 1.83 倍；絮凝性能明显优于原始亲株 BL68、BL92。并对其培养条件进行了优化研究，结果表明三倍体菌株 zLFH-121能够很好地利用糖蜜培养基，并表现出良好的絮凝能力。在优化的培养条件下，生物量提高至 93．82g／L (湿重)，为初始培养条件下的 1.30倍。经遗传稳定性分析，证明三倍体菌株 zLFH-121 遗传稳定，是一株具有潜在应用价值的优良酿酒酵母(面包酵母)菌株。 |
| 《菌物系统》 2003,22(3).-474-480 |
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