| 顺应酿酒工业化潮流——论制曲专业化发展趋势 |
| 程鹏 |
| 关键词：制曲专业化 发展趋势 高新技术 泸州老窖 工业化 酿酒行业 |
| 主要内容：党的十六大提出了“走新型工业化道路”的重大决策。要实现酿酒行业的工业化，必须加速生产的专业化分工，专业化制曲符合新型工业化的发展要求。泸州老窖生物工程公司具有古老的传世工艺技术，独特的制曲微生物环境资源优势、专业化技术人才资源优势，以大量的科研成果及高新技术为推动力，建成了我国生产规模最大、品种最多、品质优异的制曲生态园。(丹妮) |
| 《酿酒科技》 2003(6).-22-22,25 |
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