产业集群决策
 
谈酶制剂在酿酒工业的应用及影响正确适用的主要因素
 
于爱华[1] 王建允[2]
关键词：酶制剂 酿酒工业 应用 抑制剂 激活剂
 
主要内容：本文介绍了酶制剂在酿酒工业中的应用及对在使用过程中的常用酶制剂的主要影响因素进行探讨，指出了在使用过程中的作用和注意事项。
 
《山东食品发酵》  2002(2).-39-40
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