| 酿酒酵母生物转化蛋氨酸生产S—腺苷—L—蛋氨酸 |
| 刘惠 林建平 等 |
| 关键词：生产 S－腺苷－L－蛋氨酸 酿酒酵母 蛋氨酸 生物转化 |
| 主要内容：摇瓶考察筛选酿酒酵母（zjus1)培养1d后补加蛋氨酸和葡萄糖生产S－腺苷－L－蛋氨酸（SAM），并考察了酵母提取物，补加蛋氨酸浓度，葡萄糖浓度及转化pH对酵母细胞的生长和SAM产量的影响，15LB.Braun罐间歇培养及转化过程实验表明，溶氧提高利于碳源利用、细胞生长和SAM产量提高，SAM水平可达800mg/L，酵母密度DCW=15g/L，蛋氨酸转化率约30％。 |
| 《化学反应工程与工艺》 2002,18(4).-310-315 |
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