| 利用稳定同位素进行牛肉产地溯源的研究 |
| 吕军;王东华;杨曙明;赵燕; |
| 关键词：稳定同位素;牛肉;产地溯源 |
| 主要内容：本文利用多种稳定同位素对我国牛肉进行产地溯源研究,探究稳定同位素在牛肉溯源研究中的可行性。分别从山东省、内蒙古自治区和山西省采集牛肉样品,测得其粗蛋白中δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值,并对其结果进行分析。结果显示,各地的δ13C、δ |
| 《农产品质量与安全》 2015(3).32-36 |
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