产业集群信息网

产业集群决策

基因工程技术在食品工业的应用现状与展望

陈悦娇食品研究与开发.2003,24(1).-3-5

基因工程技术食品工业应用现状

本文综述基因工程技术在食品工业的应用现状，包括食品用酶、食品添加剂和转基因食品几方面。愿望基因工程技术在食品工业的发展方向。