| 基因工程重组酵母植酸酶性质研究 |
| 王严 王运吉 等 大连轻工业学院学报.2002,21(4).-262-264 |
| 基因工程重组酵母 植酸酶 性质 |
| 对基因工程重组酵母所产的植酸酶进行分离和纯化，并考察纯化酶的酶学性质。该植酸酶酶蛋白分子量为85.2kD；有2个pH活力峰：pH2.0和pH5.0；最适温度为50℃；在37℃下以植酸钠为底物的反应初速度为33.5μmol/(min·mL），米氏常数Km为0.71mmol/L；Ca^2+对此酶有较强的激活作用，Zn^2+、Fe^2+、Cu^2+、Al^3+和Fe^2+对其有较强的抑制作用，而K^+、Na^+和Mg^2+对酶活性影响不大。 |
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