| 植酸酶及其基因工程研究进展 |
| 夏立秋 程海娜 等 激光生物学报.2001,10(3).-231-235 |
| 植酸 植酸酶 基因工程 酶学性质 应用 |
| 植酸酶可添加于食品与饲料中，能消除因不能降解的植酸所引起的抗营养作用，提高机体对蛋白质及多种微量元素的利用率，降低粪便中磷的含量，从而减少环境中磷的积累污染，有利于保护生态环境。弄清植酸酶的性质、基因结构和功能，了解其基因工程的研究进展，不仅具有重要的理论意义，而且在开发研究植酸酶制剂用于饲料、食品和医药等方面具有重要的实践价值。本文谨对植酸酶的性质、基因结构和功能及其基因工程的研究进展做一综述，并探讨了植酸酶的应用前景。 |
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