| 大豆脂肪氧合酶酶促合成亚油酸氢过氧化物 |
| 蔡琨[1] 周建东[2] 方云[1] 夏咏梅[1] 苏亚芬[1] 石玉刚[1] |
| 关键词：大豆脂肪氧合酶 亚油酸氢过氧化物 酶催化 |
| 主要内容：研究了水相体系中大豆脂肪氧合酶酶促合成亚油酸(LA)氢过氧化物的反应，最佳反应条件为底物质量浓度4．11g／L，pH=9.5℃，反应时间120min，亚油酸氢过氧化物产率80％。当m(LA)：m(surfactant)=1：1时，Tween系列、CTAB、AOT、AEO4、OAPCG、S8390均能加速反应，其中AEO4使反应时间缩短至30min，产率提高12％。一些盐可以明显地加快反应进程，其中柠檬酸钠使反应时间缩短至15min。外源Fe^3+在反应体系中的浓度为0．5μmoL／L或外源Fe^2+为5nmol／L时反应速度显著提高，消除了滞后期。 |
| 《精细化工.2005,22(1).-74-77》 |
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