| 固定化乳酸乳球菌连续生产Nisin的研究 |
| 孔健[1] 庄绪亮[2] |
| 关键词：乳酸乳球菌 乳酸菌肽 海藻酸钙 固定化细胞 NiSin 食品防腐剂 |
| 主要内容：以海藻酸钙为材料，固定乳酸乳球菌（Lactococcus lactis subsp.lactis)SM526，研究不同条件对Nisin合成的影响。结果表明，利用2％海藻酸钠在10mmol/L CaCl2条件下，得到的固定化颗粒稳定性较好，可维持90h无破裂；在发酵过程中SYS3培养基中的无机盐成分尤其磷酸盐对固定化颗粒有破坏作用；用mSYS3培养基代替SYS3，通过72h 三批次循环的半连续培养，Nisin活性为850IU／mL，无明显的细胞渗漏现象。连续化生产70h,Nisin活性达1150IU／mL，相当于游离细胞的发酵水平。 |
| 《微生物学报》 2001,41(6).-731-735 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号