| 微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）分批发酵模型的建立 |
| 陈玮 李勤 |
| 关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG） 分批发酵 模型 |
| 主要内容：以实验室优化好的工艺条件，建立了关于微生物谷氨酰胺转胺酶分批发酵的数学模型方程——细胞生长的动力学方程、产物合成的动力学方程和底物（葡萄糖）消耗的动力学方程。并对所建立的动力学方程进行了生物统计分析，结果表明所建立的模型具有一定的可信度。 |
| 《中国调味品》 2007(11).-36-38,46 |
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