产业集群决策
 
泸型梭菌己酸发酵应用的理论与实践
 
吴衍庸
关键词：微生物 泸型梭菌 己酸发酵 浓香型白酒
 
主要内容：总结浓香型曲酒生产中,泸型梭状己酸菌与己酸发酵从理论到实践的专题研究过程,对泸型己酸菌的分离、生态学意义、窖内发酵机理以及生产上的创新应用的经验作了初步的介绍。
 
《酿酒科技》  2007(11).-131-132,135
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