| 发酵法生产谷胱甘肽的研究进展 |
| 古绍彬 吴影 李荣春 |
| 关键词：谷胱甘肽 微生物发酵 菌种选育 工艺优化 |
| 主要内容：谷胱甘肽是一种重要的生理活性三肽,对维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用,被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。微生物发酵法是目前谷胱甘肽生产的主要方法。综述了发酵法生产谷胱甘肽中优良菌株选育、发酵过程优化与控制等,并对发酵法合成谷胱甘肽需解决的问题进行了展望。 |
| 《安徽农业科学》 2007,35(30).-9689-9691 |
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