| 黑根霉固态发酵产木聚糖酶的研究 |
| 吴萍 史钧 李正鹏 |
| 关键词：黑根霉 甘蔗渣 木聚糖酶 固态发酵 |
| 主要内容：利用黑根霉降解甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶,运用正交试验研究了甘蔗渣与麸皮的比例、氮源、pH值、培养时间、水料比等对产木聚糖酶活力的影响。结果表明：甘蔗渣：麸皮为6：4,氮源为酵母膏,pH值为5,培养时间为5d,水料比为2.5：1,产酶量达406.18U/g。 |
| 《中国酿造》 2007(9).-26-28 |
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