| 少孢根霉固态发酵β-葡萄糖酶关键单元优化研究 |
| 吴定[1] 刘常金[2] 刘长鹏[1] 姚明兰[1] 路桂红[1] 周建新[1] 迟媛[1] 施常青[1] |
| 关键词：β-葡萄糖苷酶 固态发酵 少孢根霉 |
| 主要内容：研究了黄豆芽液体培养基制备少孢根霉生产菌种的工艺条件，即100mL黄豆芽汁，3g麦芽糖，1％硫酸铵和0．4％尿素，用乳酸调节pH值为4．5，接种1．5g少孢根霉制剂，37℃振荡培养24h后再用大豆粉和马铃薯固态培养基，即大豆粉和马铃薯的比例为5：1，9％乳酸酸化（含乳糖0．2g／10g（干基）、硫酸铵0．2g／10g（干基），以少孢根霉作为发酵菌种，于30℃培养48h，发酵生产β-葡萄糖苷酶，其酶活达到716U／g。 |
| 《中国酿造》 2007(6).-14-17 |
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