| 基于二次正交旋转回归试验的酵母β-葡聚糖发酵培养基优化 |
| 刘晓永[1,2] 王强[2] 刘红芝[2] 胡永金[1] |
| 关键词：微生物 β-葡聚糖 酿酒酵母 优化 培养基 |
| 主要内容：为了提高酵母菌中β-葡聚糖的含量，本研究对酿酒酵母的培养基进行了优化。首先通过单因素实验对碳源、氮源和酶激活剂等对酿酒酵母β-葡聚糖含量的影响进行了研究，并以二次正交旋转组合法设计培养基成分的优化组合试验，经二次多项式逐步回归分析确定了最佳培养基（g／100mL）为：葡萄糖3．27、蛋白胨（2）1．89、酵母膏1．57和甘油1．04。经过培养基的优化后，酵母β-葡聚糖产量由原来的65．80mg／100mL提高到108．18mg／100mL。 |
| 《酿酒科技》 2007(4).-32-36 |
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