| 法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究 |
| 汪洪涛[1] 徐学明[2] 金征宇[2] |
| 关键词：法夫酵母 虾青素 发酵促进剂 |
| 主要内容：研究了几种化学物质对法夫酵母发酵产虾青素的促进作用，期望提高虾青素产率，以利于工业化生产。摇瓶试验结果表明，添加一定量的柠檬酸盐、甘油、红糖和乙醇均能不同程度地提高虾青素产量。其中，添加0.5％的柠檬酸盐对虾青素含量提高率最大，达到36．2％，虾青素含量为1608μg／g干细胞；10L罐分批发酵验证试验表明，添加0．5％的柠檬酸盐使虾青素含量提高了59．5％，进一步证明了柠檬酸盐的发酵促进作用。 |
| 《江苏农业科学》 2006(6).-368-370 |
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