| 紫外诱变原生质体选育发酵乳清高产酒精的克鲁维酵母 |
| 马晓燕[1] 郑辉[2] 李英军[1] 苏旭东[1] 亢春雨[1] 张伟[1] 林杨[1] |
| 关键词：微生物 马克斯克鲁维酵母 酒精 紫外诱变 原生质体 乳清 |
| 主要内容：以紫外诱变原生质选育法筛选发酵乳清高产酒精菌株马克斯克鲁维酵母菌株ZR-20。采用3因素3水平的正交试验对发酵条件进行优化，结果表明，其适宜的发酵工艺条件为：温度28℃，pH值4．9，接种量2×10^7个／mL；该条件下发酵96h酒精产率达到4．2％，比优化前的酒精产率提高10．5％，较出发菌株提高了68％。 |
| 《酿酒科技》 2006(8).-37-40 |
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