| 米曲霉（Aspergillus oryzae）FSO179产α-淀粉酶固体发酵优化的研究 |
| 韩科 张志国 郑毅 周虓 叶海梅 |
| 关键词：α-淀粉酶 米曲霉 固体发酵 |
| 主要内容：米曲霉（Aspergillus oryyzae）FSO179产α-淀粉酶固体发酵优化结果表明：最佳有机碳源为玉米粉，最佳有机氮源为花生饼粉；培养基正交试验表明最佳培养基配方为：花生饼粉20％，玉米粉5％，无机盐为c组配方；初始发酵pH为7．4；最适的发酵温度为33℃；在以上最适条件下固体培养6d，发酵产酶水平可达1300．6u／g，优化结果比初始设计提高了42．9％。该酶酶学特性研究表明：该酶作用的最适温度为55℃；最适作用pH为4．0；Fe^2＋、Ba^2＋、Cu^2＋、Mn^2＋、Fe^3＋金属离子对酶具较强抑制作用，而Ca^2＋对酶具有一定激活作用。 |
| 《生物技术》 2006,16(3).-62-65 |
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