| 大豆秸秆酶解物发酵制备l-乳酸的研究 |
| 徐忠[1] 杨萍[1] 赵兰天[2] |
| 关键词：l-乳酸 干酪乳杆菌 发酵 大豆秸秆酶解液 |
| 主要内容：从所选取的产l-乳酸的4株菌中筛选出一株性能优良、糖利用率和乳酸产量较高的菌种作为试验用菌种。对影响乳酸菌发酵大豆秸秆酶解物制备l-乳酸的因素进行了研究，影响大豆秸秆酶解液发酵的主要因素是菌种类型、底物糖浓度、接种量、温度及pH值。结果表明：干酪乳酸菌是较适宜的发酵菌种，较适宜的发酵条件为：发酵温度30℃，接种量10％，pH值5．5。随着底物糖含量的增加，乳酸产率相应增大，在实验范围内，乳酸菌发酵所产乳酸的产率达到80％。 |
| 《生物质化学工程》 2006,40(3).-9-12 |
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