| 黑曲霉SL2-111固体发酵生产果胶酯酶的研究 |
| 汤鸣强 |
| 关键词：黑曲霉 果胶酯酶 固体发酵 浸提 |
| 主要内容：目的：研究黑曲霉（Aspergillus niger）诱变菌株SL2-111产果胶酯酶的发酵及浸提条件。方法：通过固体发酵，考察碳氮源、无机盐及培养条件等因素对产酶的影响。采用不同浸提剂与硫酸铵浓度，比较浸提与分离效果。结果：以麸皮为主要原料，培养物最高酶活力可达到32 975U／g鲜曲。产酶最适培养基为：麸皮10g，柚皮粉1．5g，（NH4）2SO41．0g，CaCl20．075g。最佳产酶条件为：28℃，pH6．5，培养52h。成曲的最佳浸提剂为蒸馏水，果胶酯酶硫酸铵分级沉淀的浓度为50-90％。结论：黑曲霉（Aspergilus niger）诱变菌株S12-111产果胶酯酶的发酵及浸提条件值得进一步研究。 |
| 《生物技术》 2006,16(2).-65-68 |
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